Kanelsnurrer

Deilig med fri på mandag! Fin dag for å lage kanelsnurrer.

Oppskriften er som følger:

2 liter mel

7 dl melk

200 g smør

2 dl sukker

2 ts kardemomme

1 pk gjær

Jeg er dårlig til å følge regler i gjærbakst og gjør det heller på følgende vis. Blander alt det tørre oppi bollen (inkludert å smuldre gjær). Smelter smør i kjelen og varmer melka oppi der etterpå. Deretter heller jeg det over i bollen (ser an litt med væskemengden) og lar Kenwood gjøre jobben med eltinga. Var egentlig ikke noe glad i bake gjærbakst før Kenwood kom i hus, men etter det har det ikke vært noen sak. Pleier å la deigen elte 10-15 min.

Deretter hever den i en god time. I dag ble det nesten en og en halv.

Etter heving deler jeg deigen i to. Legger den ene til side og deler den andre i to deler til. Disse skal nå kjevles i to ca. like store deler.Gjenta prosessen med den andre halvdelen etterpå.

Med mindre du er en skikkelig pedant (noe jeg åpenbart ikke er) er det ikke så nøye med finishen på denne kjevlinga. Som sagt, ca. like store deler. Og ja, det glemte jeg å si... Lot smøret stå fremme på benken mens deigen hevet slik at det ble mykt og lett å blande med sukker og kanel. Nå smører du smørkanelsukker-blandingen på den ene delen og legger den andre over.

Så finner du frem pizzaskjæreren (pizzahjul?) og skjærer fine strimler, ca. 4-5 cm brede.

Så må du tvinne dem og deretter lage fine snurrer. 

Oppskriften holder til 20-25 (forholdsvis store boller). Jeg lar dem heve en halvtimes tid igjen før jeg steker dem på 200 grader på varmluft midt i ovnen. Pensler dem med egg og vann først.