tirsdag 28. juni 2011

Kyllingsalat


Dette tror jeg må være noe av det enkleste som er å lage, gjort på 5 min og gir masse smak! Gjør seg best når den har fått stå i kjøleskapet en time eller to slik at alle smakene får satt seg. Dette er en rett jeg har laget i mange år, men egentlig aldri tenkt over oppskriften på før min gode venninne Wendy ville ha den i sin oppskriftsbok. Det ble nok litt sånn litt av ene og litt av det andre og smak deg frem etter beste evne... 


Denne gangen har jeg imidlertid målt opp. Den er slik jeg liker den, men jeg anbefaler likevel å smake den til slik du selv liker det best. Jeg begynner med en boks med creme fraiche og en pose majones og blander disse to. Forøvrig er akkurat de to et fint utgangspunkt for mange slags salater, kan komme tilbake til det en annen gang. 

Jeg synes de to sammen gir en litt tykk konsistens, så jeg blander den ut med (og nå har jeg målt opp for anledningen) ca. 0,5 dl sylteagurklake. Den er litt søt og det passer fint med de andre ingrediensene, samtidig som den blander seg godt med majones og creme fraiche. Bland til en konsistens du liker.




Deretter må det krydres. Og da tager man en spiseskje med karri, jepp, en hel spiseskje. Ble litt overrasket selv. Salt og pepper må også til, litt mer usikker på mengden, den må faktisk smakes til, men hvis jeg skal tippe, kanskje en halv teskje av hver. Kanskje litt mer. Pepperet gjør seg best grovkornet, gir litt farge til salaten. 


Bland alt sammen. Skjær opp purreløk, så mye du liker. Jeg brukte vel en mengde tilsvarende ca. 3 spiseskjeer. Også må det være hvitløk... jeg brukte en hel liten hvitløk uten fedd og raspet den på rivjernet, for det går så innmari fort. Sikkert en eller annen feinschmecker som ville rivd seg i håret over akkurat den opplysningen, men praktisk går over feinschmeckeri her i huset. 


Bland sammen igjen. Og nå kan du for sikkerhets skyld smake om det smaker greit. Bare husk at det tar litt tid før smakene setter seg, så om du synes den er bittelitt lite salt f.eks, så vent heller litt, kanskje den er perfekt neste gang du kjenner etter! Til slutt blander du i kyllingen. Jeg bruker ferdig salatkjøtt av kylling, men man kan sikkert ribbe sin egen høne tenkte jeg for meg selv, men det kan fort vekk bli litt i overkant... Gå for ferdig salatkjøtt, enkelt og greit! 1-2 pakker ettersom hvordan du liker det, jeg vil kanskje si at en og en halv er perfekt. Resten av den ene halve får du enten spise som den er, slenge den på pizzaen, tilbake i kjøleskapet, eller det som ellers måtte falle deg inn der du står med en halv pakke salatkjøtt til overs!

mandag 27. juni 2011

Verdens beste sitronfromasj!

Når noe kan gjøres enkelt er det viktig å finne en måte å gjøre det litt mer komplisert på. Noen ganger lønner det seg, fordi det blir så mye bedre! Den enkleste måten å lage sitronfromasj på er vel å piske krem og blande i sitrongelé. Eventuelt kan man avansere litt og presse sitronjuice og bruke gelatin. Ingen dårlig smak på noen av disse, selv om sistnevnte kanskje er ti ganger bedre enn den første.... Hvis man skal lage en virkelig god sitronfromasj som også er skikkelig frisk og smaksrik og i tillegg har litt tid å sette av så har jeg et forslag. Jeg er nesten sikker på at du ikke kommer til å angre. Du begynner med å lage lemoncurd. Det har jeg ikke noe norsk navn på, så om noen har, informer meg gjerne. Det eneste jeg har sett nevnt er sitronsmør og det synes jeg ikke passer, minner svært lite om smør. Uansett, du begynner med å lage denne lemoncurden, og oppskriften er som følger:


10 eggeplommer
300 g sukker
120 gram smør
200 gram fersk presset sitronjuice
4 ss revet sitronskall

Smelt smør (på svak varme så det ikke får så høy temperatur). Etter at det er avkjølt har du i alle eggeplommene og sukkeret. Det skal ikke være noe varme på plata ennå, da får du stekt egg...

Bland alt godt sammen. Når du har gjort det heller du i sitronjuicen og setter plata på middels varme. Nå skal du røre, og røre, og røre litt til... det tar opptil flere minutter, og du må røre hele tiden for å unngå dette tidligere nevnte stekte egget....


Etter ca. 5 min kan du skru opp varmen litt, jeg hadde nesten fullt nå. Fortsatt viktig å røre hele tiden. Etterhvert vil massen tykne og den skal være ganske tykk. Bruk enda 5 minutter når varmen er skrudd opp før den er ferdig. Da blander du i det revne sitronskallet. Nå skal den avkjøles, og det går faktisk ganske fort!


Nå kan du begynne å lage gelè. Sitron sådan. Kok opp 1 dl vann, bland ut pulveret, og bland inn 1 dl kaldt vann så den stivner fortere. Du trenger også en pakke kremfløte som skal piskes stiv. Når lemoncurden er avkjølt og sitrongeleen er på grensen til å stivne blander du alt sammen, setter det i kjøleskapet noen timer, og vips så har du den herrrligste sitronfromasj. Jeg sparte litt av lemoncurden og hadde som saus/topping ved siden av, og det var veldig godt! Lemoncurd kan man bruke som kakefyll, på kjeks, som saus til is og sikkert mye mer..






LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...