tirsdag 28. mai 2013

Römertopf

Er bare så genialt! Middagen lager seg praktisk talt selv, du trenger ikke passe på den, den blir ikke svidd, det blir ikke tørt, det generer minimalt med oppvask og det blir veldig godt. Kan ikke bli så mye bedre da?

I dag hadde jeg lyst på nakkekoteletter. La römertopfen i vann i 20 min først. Etter det dekket jeg bunnen med kålrabi skjært i skiver, løk skjært i båter, gulrøtter i store biter, champignon og et par poteter til K. På toppen la jeg kotelettene som jeg hadde saltet og pepret godt. Tilsatte ikke noe vann eller smør. 


Jeg satte ovnen på 150 grader varmluft og satte på lokket på leirgryta før jeg satte den i ovnen. Skal settes inn i kald ovn. Etter halvannen time skrudde jeg opp temperaturen til 240 grader og lot det stå en halvtime til. 


Ved endt steking hadde det samlet seg ganske mye sjy i bunnen av gryta, alt sammen fra grønnsakene og kjøttet ettersom jeg ikke tilsatte noe væske. Maten smakte veldig godt og kjøttet var utrolig mørt! Kommer garantert til å utforske denne römertopfen mer, men så langt ser jeg på den som en særs bra investering! Har du tips til annet godt vil jeg gjerne høre :)


Nå er sjyen samlet opp og satt til avkjøling, må prøve å lage saus med den en dag, har aldri laget saus på egen kraft før, alltid kjøpt ferdig! Gleder meg!

mandag 27. mai 2013

Verdens enkleste brød! Godt er det også.

Det enkle er ofte det beste sies det og det gjelder også dette brødet. Skal ikke skryte på meg at det er det beste, men det er veldig godt. Det har sprø skorpe i flere dager dersom oppbevart i kun håndkle, og likevel er det saftig inni. Vil du ha oppskriften? Værsågod:

600 gram hvetemel
250 g speltmel
7 dl vann
1 ts tørrgjær
2 ts salt

Denne deigen kan du bare røre sammen med sleiv om du vil. Det aller enkleste er selvsagt å bruke Kenwood, eller annen egnet kjøkkenmaskin. Trenger kanskje å la maskinen gå i 20 sekunder.

Bland alt sammen. Det blir en løs deig. La den stå på benken og heve 12-24 timer, men ihvertfall 12. Ha plast over og la bollen stå lunt. 

Hell deigen ut av bollen og ned på en melet benk. Jeg brukte sammalt rug, men du kan bruke hva som helst.


Med denne konsistensen er deigen selvsagt litt klissete, men overraskende lite klebrig. Ta mel på hendene og brett deigen inn 3-4 ganger og form den sånn passelig til et brød. 

Sett Romertopf/annen leirgryte/annen egnet gryte med lokk inn i kald ovn. Sett temperaturen til 240 grader med Romertopf inni. Husk på at sistnevnte blir fryktelig varm når du skal ta den ut igjen. La deigen ligge på benken og hvile mens ovnen blir varm. 


Legg deigen i Romertopfen og sett på lokket. Romertopf er bare så bra til brødbaking. Stek i 30 minutter med lokk. Ta av lokket, husk at det er fryktelig varmt. Stek 15 min til. 


Her er før steking, på neste bilder etter steking. 



Veldig fint brød, og veldig godt. La det ligge i håndkle, så holder det sprøtt utenpå, og likvel saftig inni. 


LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...